06/
2015 - наст. вр.
Тр атт
ор ии ?? ? RIMINI?? ?, Волгогр
ад. Повар
Фу нкц
иональ ны е обя
занност и:
&# 61656; Пр игот
овление блю д на
мангале. &# 61656; Соблю
дение т ех
нологии пр
игот овления
блю д. &# 61656; Соблю
дение нор м закладок сырья и вых
ода гот
овой пр
оду кц
ии.
07/
2014 - 06/ 2015
Рест
ор ан &# 34; Онегин&# 34;, г. Волгогр
ад Шеф- повар
Фу нкц
иональ ны е обя
занност и:
&# 61656; от
крыт ие р ест
ор ана с ну
ля; &# 61656; р азр
абот ка
меню; &# 61656; поис к и обуч
ение перс
онала; &# 61656; у пр
авление перс
оналом кух
ни; &# 61656; ор
ганизац ия т ех
нологич ес
ких пр
оц есс
ов на
кух не; &# 61656; контр
оль кач
ест ва
пр оду
кц ии; &# 61656; р абот а с пост
авщ иками
пр оду
кц ии; &# 61656; ведение
отч ет
ной доку
мент ац
ии.
Резю
ме кандидат а в с вободном ф ор
мат е Резю
ме Шипилов Олег Владимир
ович г. Волгогр
ад, Кр ас
нооктя брьс
кий р айон | Телеф
он: моб.
8- 917- 848- 22- 50,
ат а р ождения:
16. 05. 1976 г. Семейное
положение:
женат
ет и:
есть
ель:
получ
ение р аботы ш еф- повар а, су- ш еф а, зав. пр
оизводст вом. Обр
азование:
1991- 1995 гг. Волгогр
адс кий т ор
гово- коммерч
ес кий т ех
нику м Спец
иаль ность:
Тех
нология пр
игот овления
пищ и и ор
ганизац ия
общ ест
венного пит
ания. Квалиф
икац ия:
Тех
ник-т ех
нолог Повыш
ение квалиф
икац ии:
2001 г. НОУ УЦ « КРЦ», г. Мос
ква:
повыш
ение квалиф
икац ии:
повар VI р азря
да. 2002 г. г. Бер
лин повыш
ение квалиф
икац ии и р абот а в р ест
ор ане « Posatempo ».
пыт р аботы:
ию
ль 2015 г.?? ? наст
оящ ее
вр емя Тр атт
ор ии ?? ? RIMINI?? ?, Волгогр
ад.
олжность:
повар Фу нкц
иональ ны е обя
занност и:
&# 61656; Пр игот
овление блю д на
мангале. &# 61656; Соблю
дение т ех
нологии пр
игот овления
блю д. &# 61656; Соблю
дение нор м закладок сырья и вых
ода гот
овой пр
оду кц
ии.
2014- 2015 г. Рест
ор ан &# 34; Онегин&# 34;, г. Волгогр
ад
олжность:
ш еф- повар Фу нкц
иональ ны е обя
занност и:
&# 61656; от
крыт ие р ест
ор ана с ну
ля; &# 61656; р азр
абот ка
меню; &# 61656; поис к и обуч
ение перс
онала; &# 61656; у пр
авление перс
оналом кух
ни; &# 61656; ор
ганизац ия т ех
нологич ес
ких пр
оц есс
ов на
кух не; &# 61656; контр
оль кач
ест ва
пр оду
кц ии; &# 61656; р абот а с пост
авщ иками
пр оду
кц ии; &# 61656; ведение
отч ет
ной доку
мент ац
ии.
2013- 2014 г.
2012- 2013 г.
2009- 2011 г.
2007- 2008 г.
2006- 2007 г.
2002- 2004 г.
2000- 2001 г. Каф е « Чили», г. Волгогр
ад.
олжность:
х озя
ин каф е/ ш еф- повар Каф е « У дя
ди Миш и», г. Волгогр
ад
олжность:
зав. пр
оизводст вом. Рест
ор ан &# 34; Гу ля й поле&# 34;, г. Волгогр
ад
олжность:
повар- бр
игадир Рест
ор ан &# 34; Эль- Ранч о&# 34;, г. Волгогр
ад
олжность:
ш еф- повар Рест
ор ан « Русс
кий двор », г. Волгогр
ад
олжность:
ш еф- повар ЗАО РП « Память », г. Волгогр
ад
олжность:
ш еф- повар Рест
ор ан « Калипс о», г. Мос
ква
олжность:
повар
1995- 2000 г. ЗАО РП « Память », г. Волгогр
ад
олжность:
зав. пр
оизводст вом Пр оф
есс иональ
ны е навы
ки: &# 61656; знание
кух онь
мир а (русс
кой, евр
опейс кой?? ? ит
алья нс
кой, фр
анцу зс
кой, кавказс
кой, мекс
иканс кая) &# 61656; знание
вкус овых
кач ест в блю д; &# 61656; опыт
от крыт
ия кух
ни с ну
ля; &# 61656; с ост
авление меню; &# 61656; знание т ех
нологич ес
кого обору
дования; &# 61656; навы
ки подбор а и обуч
ения перс
онала, &# 61656; знание
пр авил ц енообр
азования и каль
ку ляц
ии блю д; &# 61656; знание
пр авил хр
анение пр
оду кт
ов; &# 61656; навы
ки пр
игот овления р азлич
ных блю д; &# 61656; у мение
оф ор
млять блю
да; &# 61656; пр
ор абот
ка меню; &# 61656; с ост
авление т ех
нологич ес
ких карт; &# 61656; р абот а с пост
авщ иками; &# 61656; контр
оль за т ех
нологией пр
игот овления и от
пус ка
пр оду
кц ии; &# 61656; контр
оль и обуч
ение повар
ов; &# 61656; уч
аст ие в ор
ганизац ии
банкет ов и фурш
ет ов; &# 61656; инвент
ар изац
ии, ?? ? Лич
ны е кач
ест ва:
&# 61656; комму
никабель ность; &# 61656; ор
ганизат орс
кие с пос
обност и; &# 61656; у мение
анализир овать; &# 61656; у мение р абот
ать в команде; &# 61656; т ворч
ес кий
пох од; &# 61656; пу
нкту аль
ность; &# 61656; от
ветст венность; &# 61656; аккур
ат ность.
